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ソレダメ!レシピ冷凍食品!賞味期限や正しい温め方とは?




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2月15日には、ソレダメ!のスペシャル番組が放送されます。忙しいときなどには思いっきり利用している冷凍食品なんですが、賞味期限はマメに確認していますが、正しい温め方なんてあるんですね。

今回は、冷凍食品のソレダメ!最新版として冷凍食品をよりおいしく食べるためのひと工夫などもありそうです。

ふと考えてみると、冷凍食品ってなにも考えずに電子レンジでチンしているだけでした。なにも考えずにレンジをかけると結構失敗があるんですよね。外は熱いけれども芯はなぜか冷たかったり、パッケージに書いてある通りにしてるのにうまくいかないことも多かったんですよ・・・。

知っておけば、今後使えるワザですね。

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ソレダメ!家具家電の買い方は?ニトリやオープンセールまとめ買いのコツ!

冷凍食品の保存期間とは?

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Q、冷凍食品は、家庭の冷蔵庫でどれくらい保存できますか?

A、商品は未開封のままマイナス18℃以下に保てば、パッケージに記載してある賞味期限まで保存できます。

出典:ニッスイ

焼きおにぎりやちくわの磯部あげなどを取り扱っておられるニッスイさんの商品Q&Aでこんなことが書いてありました。一応マイナス18℃に保ち続けることができればパッケージに書いてある賞味期限まで食べることができるそうです。

ただし家庭の冷凍庫では開け閉めなどがあり、マイナス18℃に保ち続けることが難しく水分が蒸発したり油が酸化して味が落ちるので、未開封であっても買ってから2~3か月、冷凍庫のドアポケットなら1~2か月で食べるようにと書かれていました。

我が家では、ずっと冷凍食品は賞味期限ギリッギリまで入れてありました(;´・ω・) 

その他、レンジで上手に温めるコツがありましたが、レンジの電磁波の流れ方に差があるのでパッケージに書いてある調理時間よりもやや短めにあたためて、足りなければ10秒ずつ追加加熱した方がよいとあります。

ソレダメ!冷凍食品がより美味しくなる作り方

◆冷凍餃子の悩みを解決する新常識
餃子同士がくっつく悩みには焼くときにお酢を入れて焼くとくっつかなくなる。

お酢の成分の酢酸が餃子の皮に含まれるタンパク質の粘り気をなくす

タイミングは焼き始めてから3分後、量は餃子6個で大さじ1杯くらいでOK!
お酢のにおいは加熱中になくなる

◆冷凍チャーハンをおいしくする新常識 
おいしく温めたい時は、フライパンよりも電子レンジで温めた方がよい

味の素では(ザチャーハン)電子レンジで食べることを前提にレシピを組み立てている、だから味付けも風味もベストな状態で急速冷凍してあるので香ばしい香りが残ったまま再現される

◆冷凍ホットケーキの新常識
電子レンジでなく炊飯器で温めるのがふっくらおいしく出来上がる。
ふんわり感の最適な温度は60~75℃
炊飯器の保温モードで15分温めるとふんわりと仕上がる

ソレダメ!冷凍食品のレシピ

冷凍シュウマイを使った肉まん

材料
冷凍シュウマイ 2個
食パン 2枚(8枚切り)
日本酒

①パンの耳を切り落とす
②パンに霧吹きで日本酒をしめる程度にしみこませる
③ラップの上に食パンを乗せる
④凍ったままのシュウマイを真ん中にする
⑤茶巾包みにして閉じ目を下にして皿に置く
⑥電子レンジ(600w)で1分半温める

冷凍エビピラフで簡単海鮮ちらし寿司

材料
冷凍エビピラフ 1袋
ヨーグルト 60g
ちらし寿司の具

①冷凍エビピラフを温める
②ボウルに入れ、ヨーグルトも入れます。
③混ぜ合わせ、冷ます
④甘酢しょうがやお刺身、青葉などをトッピング

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