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あさイチ(ピカピカ日本)の極上かまぼこの購入方法は?(4月4日)




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4月というと新しい環境に入る時期、初めての職場や学校などお祝いムードであふれます。日本ではお祝いの時に欠かせないのが縁起物の食事ですね!かまぼこはおせちやお祝い事にも出てくる食材ですし、春は「鯛」が旬だそうですが、4日のあさイチでは極上のかまぼこが紹介されます。

鈴廣(すずひろ)のかまぼこ

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小田原で歴史あるかまぼこの老舗といえば鈴廣(すずひろ)でしょう。1865年創業四代目村田屋鈴木権右衛門という人が網元漁商をしながら副業として蒲鉾作りをしたのが最初です。

江戸時代からの作り方の伝統を受け継ぎ、「天然素材」「化学調味料無添加」などお魚のおいしさを引きだしているのが特徴です。 

練り物というと加工品なのでどうしても出来上がるまでの工程で保存料などの科学的なものが使用されていると思ってしまいますが、鈴廣では天然の素材だけというのに驚きです。

かまぼこの素材へのこだわり
・天然の魚
・海水から作られた天然塩
・良質な地下水
・天然の調味料

「天然塩」
メキシコの塩田天日塩をろ過して不純物や有害物質を取り除いた上で長崎の崎戸産ににがりを加えてあるもの

「水」
箱根丹沢連山に降った水が大地にしみこんで、100年以上もの歳月をかけ、自然に濾過された清冽な伏流水

「調味料」
魚醤、酒粕、みりん、昆布だしなど、天然素材の調味料

「揚げる油」
国産米ぬかを搾った米油

かまぼこ「時季つくり」とは?

今回「あさイチ」のホームページでも出ている極上かまぼことは鈴廣の「時季つくり」というものです。名前の通り、日本の季節を感じられるような一品。
季節ごとの旬のお魚を使ったかまぼこです。

出典:鈴廣楽天市場店
 
1月~3月・・・タイ
4月~7月・・・いさき
8月~9月・・・かます
10月~12月・・・むつ

お魚以外の調味料
砂糖、みりん、食塩、卵白、昆布だし、酒粕、魚醤

これらのお魚を、職人さんが手作りで作ってるそうなんですが、なんと生の魚をさばくところから完成までの工程をするそうです。平成23年度には農林水産大臣賞も受賞しています。

1本2800円(税別)とちょっとお高めには感じますが、これだけ手間暇や素材にこだわりがあれば当然の値段ですね~

鈴廣(すずひろ)のかまぼこの店舗や通販は?

鈴廣の商品は、高島屋日本橋店や小田急新宿店などやキオスクなどにも置いていることもあります。関東では比較的に買いやすい感じもしますが、その他の地域などでは通販を利用すれば購入できます。

>時季づくり 鯛【鈴廣かまぼこ】| かまぼこ 蒲鉾 小田原 鈴廣 箱根 伊豆 無添加 ギフト お土産 内祝い プレゼント お取り寄せ 土産 贈り物 ギフト プレゼント

価格:3,024円
(2017/4/2 16:33時点)

 
直接行って買いたいという方はこちらです。
  
直営店
鈴廣 鈴なり市場
神奈川県小田原市風祭245
0465-22-3191(代表)

小田原 駅前店(第一店舗)
神奈川県小田原市栄町1-3-15
0465-22-2333

小田原 駅前店(第二店舗)
神奈川県小田原市栄町1-3-15
0465-21-1147

あげかま屋すず天・箱根ビールバー
神奈川県小田原市栄町1-3-15
0465-21-3344

石橋店
神奈川県小田原市石橋字東海2
0465-21-5151

御殿場店
静岡県御殿場市東山1074-12
0550-81-4147

西武小田原店
神奈川県小田原市中里208
0465-45-1147

芦ノ湖畔屋店
神奈川県足柄下郡箱根町箱根161-1 (畔屋内1階)
0460-83-1414

浅草店
東京都台東区浅草1丁目38-1
03-3843-4147

かまぼこといえば、スーパーなどで手軽に手に入り安定した味というイメージがあるのですが、旬のかまぼこは生で味わってみたいですね!

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